Pesto Carrettiera
€6.50
l pesto alla carrettiera, è una ricetta tipica appartenente alla tradizione contadina della Sicilia orientale. Qui i protagonisti sono i peperoni, in grado di condire perfettamente i primi piatti e renderli indimenticabili.
Descrizione del prodotto
Descrizione
Ingredienti: Pomodori Secchi italiani, Peperoncini, Olio extra Vergine di Oliva, Olio di Semi di Girasole, Olive Nere, Origano Siciliano, Aglio.
Valori nutrizionali medi x100 g
Energia 2515 KJ – 609 Kcal
GRASSI 56 g di cui saturi 6.8 g
CARBOIDRATI 17 g di cui
Zuccheri 15 g
Fibre 8.6 g
Proteine 5g
Sale 0.17 g
Informazioni aggiuntive
| Peso | 0.200 kg |
|---|
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Le confetture di Ortobar sono preparate utilizzando frutta fresca appena raccolta dai contadini, senza conservanti aggiunti.
In quanto confettura “Extra”, garantiamo una presenza di frutta almeno del 60% sul totale: per questo abbiamo scelto di utilizzare pochissimo zucchero. La presenza del succo di limone, invece, dona una colorazione vivace e piacevole al prodotto.
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Il Capuliato è una tipica ricetta siciliana che prevede l’unione del trito di pomodoro secco con basilico, origano, aglio e peperoncino.
Il termine siciliano che dà il nome alla ricetta deriva da cappuliato, che significa “colpito ripetutamente”. Questo per sottolineare l’aspetto che assume il pomodoro secco tritato grossolanamente con gli altri ingredienti.
Provalo come antipasto da spalmare su fette di pane. Ottimo anche per arricchire le insalate o per condire gli spaghetti.
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La nostra Salsa Rustica è preparata solo con pomodori accuratamente selezionati e raccolti dai campi della nostra Sicilia, aromatizzata poi con basilico e aglio fresco.
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La bottarga, nel nostro caso Sarda, è un prodotto ittico senza eguali, ha un sapore molto intenso e moltissime persone lo considerano il caviale del Mediterraneo. Questo alimento è ricavato dall’essiccazione e dalla salatura di uova di muggine. Viene prodotto solamente in alcune zone della penisola Italiana: in Sardegna, in Sicilia, in Toscana e in Calabria. Il sapore forte della bottarga è dato dal lungo processo di essiccamento e salatura. Una lavorazione che risale a tempi antichi e che è in grado di rendere questo prodotto unico nel suo genere. Presenta un colore ambrato-dorato. Ha un sapore deciso e allo stesso tempo molto delicato. La consistenza deve essere compatta e il colore uniforme. Pescato con reti da circuizione e reti da raccolta FAO34. Ottima da servire Come antipasto: affettare la bottarga, il sedano e i carciofi e aggiungere un filo d’olio Extra Vergine d’oliva.
Per condire primi piatti: preparate un soffritto con olio, aglio e peperoncino. Scolare la pasta al dente e saltatela nel soffritto.
A crudo: aggiungete la bottarga tagliata a fettine sottili e del prezzemolo fresco.
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